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Puerto Ricans like to use skirt steak, Argentinians or Uruguayans consider any boneless cut of meat to be churrasco, and Brazilians have a preference for picanha (has been referred to as the king of churrasco). Churrasco is prominent in Latin American countries.
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Recipe Notes Advance Prep: 1 to 2 hours for marinating the chicken Yield: Serves 8 to 10 Method: Rotisserie/spit-roasting Ingredients For the chicken: 4 cloves garlic, finely chopped 1/4 cup chopped fresh cilantro or flat-leaf parsley (optional) 1/2 cup fresh lime juice
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